精准治疗白癜风 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6203670.html

老鼠肉上餐桌，在东南亚国家并不稀奇。

我国也有些省份，有吃老鼠肉的习惯。

小的时候，到了挖红薯的季节，就有很多比我大几岁的大哥哥们，经常早上会看到他们从山上下来，拎着一串老鼠回家。

或者有些老头，年纪大了专门放牛，每天看他们也是，拎着几大串老鼠回家。

去他们家玩的时候，就会看见灶台上，挂着一串腌好的老鼠肉，借着柴火灶的炊烟，做烟熏老鼠肉。

到了十来岁时，大哥哥们上初中去了，他们曾经的地盘被我接过来，我也学着他们的技艺，去山上做陷阱。

首先，找一块红薯，用刀切成手指大小的长条，装在兜里备用。

再去山上找一种植物藤，就是专门做藤椅，藤桌子那种植物藤，我们称为广藤，带着就去岩洞。

岩洞里，有以前大哥哥们留下的一块石板，石板也就三十厘米见方，十来厘米厚度。

如果有新的地盘，里面没有石板，自己就在附近，找一块适合的，动手搬去备用。

之后，用随身带的刀，砍一根树杈，一根筷子长短，大小的直木条，用带着的

广藤，做两个活扣。

一个活扣穿过备好的直木条，从石板底部穿过来，拿出红薯，扣在广藤活扣上，用树杈支着活扣，定在石板上方外侧就算完成了。

只要老鼠去吃红薯诱饵，石板压下来，压得扁扁的。

有的放牛老头，在山上放几十个石板陷阱，每天收获颇丰。

我心不大，就十几个陷阱。

每天早上，上学之前就去每个陷阱看，石板倒了，肯定有收获，石板还支撑着，去检查一下原因，没问题了就去下一个地方，直到把自己的地盘看完，也有样学样，用广藤串着收获的老鼠就回家了。

回到家里，把老鼠皮拔下来，去除内脏，去掉尾巴，有的拿出去卖的，尾巴就留着，多些份量，洗干净后，用一个瓷器缸，用盐腌着，三天后拿出来，用热水再洗一次，就用竹条穿好，挂在灶台上上方。老鼠皮和内脏，去远处山林里，挖个坑埋了。

起码在灶台上烟熏二十天到一个月，差不多干了，也熏出腊肉的味道了，就可以拿到市场上去卖，很畅销。

大多数的吃法，洗干净烟熏肉，直接上笼蒸，蒸熟后像啃烟熏鸡一样，直接啃。

春节的时候，回老家逛街，居然又看到了有村民提着烟熏老鼠肉叫卖，听见有人询价，居然元一斤，不讲价，他说饭店一份，最多半斤。

我想着我以前吃的香，现在居然不敢吃了，就算免费的也不会吃了，总觉得吃着别扭。